Ciocolată, vin, ouă și cafea – medicii cardiologi știu exact ce influențe au, însă continuă să le includă în alimentație. Iată ce afirmă fiecare, conform Uniland.
Ciocolata neagră, benefică pentru vasele de sânge
Câteva cubulețe pe săptămână de ciocolată cu cel puțin 70% cacao pot susține sănătatea vaselor. „Flavonoidele din cacao pot diminua ușor tensiunea arterială”, explică dr. Matthew Kahn. Colegul său, dr. Charlie Cox, adaugă: „cacao este unul dintre cele mai bogate alimente în polifenoli pe care le găsim pe planetă”.
Ouăle nu cresc colesterolul din sânge cum se credea
Ani de zile, ouăle au fost evitate din cauza colesterolului din gălbenuș. „Pentru majoritatea oamenilor, colesterolul din alimentație are un efect foarte mic asupra colesterolului seric”, afirmă dr. Kahn. El consumă aproximativ un ou pe zi și subliniază că ouăle reprezintă o sursă importantă de colină și luteină.
Vinul, acceptabil în context social
Dr. Cox nu a renunțat la vin, dar pune accent pe context și calitate. „Plăcerea unui pahar alături de prieteni contează în calculul global”, spune el. Recomandă vinurile naturale și mezcalul, care conțin mai puțini aditivi decât băuturile comerciale. Precizează în mod explicit că nu promovează consumul de alcool.
Cafeaua, reabilitată de cercetările recente
Dovezile s-au modificat față de ce se credea despre cafea. „Două până la patru cești pe zi sunt acum asociate cu un risc mai scăzut de insuficiență cardiacă”, spune dr. Kahn. Tensiunea arterială poate să crească pe termen scurt, însă consumatorii obișnuiți se adaptează.
Pâinea cu maia, o alegere mai bună decât cea preambalată
Dr. Cox consumă pâine prăjită dimineața, dar doar din aluat fermentat. Fermentarea prelungită descompune parțial amidonul și diminuează răspunsul glicemic comparativ cu pâinea obișnuită.
Lactatele grase, mai puțin periculoase decât par
Untul și brânza au o reputație proastă din cauza grăsimilor saturate. Dr. Kahn explică totuși că grăsimile din lactate nu au același efect ca cele din carne procesată. Unele studii le corelează chiar cu un risc ușor redus de accident vascular cerebral.
