Mihaela Bilic, o cunoscută nutriționistă, avertizează asupra pericolelor alimentelor ultra-procesate, care sunt tot mai des consumate de români. Aceste alimente, de obicei ieftine și ușor de preparat, pot duce la o serie de probleme de sănătate, inclusiv obezitate, boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și depresie.
Potrivit unui studiu publicat în revista medicală The Lancet, alimentele ultra-procesate sunt asociate cu o serie de afecțiuni cronice și pot duce la o degradare accelerată a calității dietei la nivel mondial. Studiul a analizat peste 100 de lucrări științifice și a concluzionat că alimentele ultra-procesate afectează întregul organism, nu doar din cauza nutrienților, ci și din cauza modului în care sunt proiectate, produse, ambalate și consumate.
Printre factorii care contribuie la efectele negative ale alimentelor ultra-procesate se numără structura alimentelor, care este adesea distrusă prin procesări industriale, digestibilitatea excesiv de rapidă, conținutul scăzut de fitonutrienți și textura moale, care nu necesită mestecare și accelerează ingestia.
Unul dintre experți a declarat că majoritatea alimentelor ultra-procesate nu mai seamănă deloc cu ingredientele originale, ceea ce schimbă modul în care sunt absorbite și folosite caloriile în organism. Studiul a arătat, de asemenea, o asociere puternică între consumul de alimente ultra-procesate și apariția unor probleme grave de sănătate.
Cercetătorii au comparat diete cu același număr de calorii și aceiași macronutrienți și au constatat că persoanele care consumau alimente ultra-procesate mâncau mai mult, stimulate fiind de gustul intens al alimentelor procesate industrial. La final, cântărul a arătat o creștere în greutate, chiar și în condiții controlate.
Concluziile studiului lovesc direct în marile companii de produse preambalate și ar putea deschide calea unor reglementări fără precedent. Cea mai alarmantă concluzie a celor de la Lancet este schimbarea obiceiurilor alimentare la nivel global, alimentele ultra-procesate devenind o obișnuință și înlocuind preparatele culinare tradiționale bazate pe ingrediente simple și curate.
Mihaela Bilic avertizează că alimentele ultra-procesate sunt concepute intenționat pentru a fi irezistibile, ieftine și ușor de preparat, ceea ce duce la consum exagerat și la probleme de sănătate semnalate în sute de studii. Ea îndeamnă oamenii să fie atenți la ceea ce mănâncă și să aleagă alimente sănătoase, naturale, pentru a-și proteja sănătatea.
