Nutriționista Mihaela Bilic a realizat un top al produselor din carne de porc și le-a clasificat în funcție de conținutul de proteine și grăsimi. Printre primele trei se numără toba, lebărul și caltaboșul, toate fiind preparate tradiționale din România, consumate mai ales de Crăciun și Revelion.
Potrivit nutriționistei, aceste produse sunt nu doar delicioase, ci și bogate în nutrienți esențiali. Organele de porc, din care sunt preparate aceste alimente, sunt sărace în grăsimi și bogate în vitamine și minerale.
„Tobă, lebăr sau caltaboș? Un trio obligatoriu în meniul de Sărbători! Ce au în comun aceste preparate? Sunt făcute din organe și părți mai puțin nobile ale porcului: urechi, cap, gușă, ficat, inimă, șorici”, a explicat Mihaela Bilic pe Facebook.
Acestea sunt și accesibile ca preț, fiind bogate în proteine și sărace în grăsimi. De asemenea, ele conțin vitamina A și D, dar și vitamine din grupul B, fier, zinc și seleniu.
Mihaela Bilic a arătat că 100 de grame de ficat pot acoperi 50% din necesarul zilnic de fier și 100-300% din cantitatea de vitamine B. „Aportul de vitamina A este de 15-30 ori mai mare decât doza zilnică recomandată”, a transmis aceasta.
Toba este un preparat dietetic bogat în colagen, având doar 145 de calorii și 9 grame de grăsime la 100 de grame de produs. Lebărul și caltaboșul conțin cel puțin 20% ficat de porc, ceea ce le face produse cu efect antianemic.
Totuși, există o regulă foarte importantă: produsele să fie consumate fără pâine. Aperitivele din carne de porc sunt ideale pentru slăbit, având proteine și grăsimi, dar și sub 1% carbohidrați. „Le puteți combina cu bastonașe de legume, murături, ceapă, muștar, măsline sau dulceață de ardei iute”, a precizat Mihaela Bilic.
