Luca Zvaleni, un bucătar român de 25 de ani, lucrează în prezent în restaurantul Le Louis XV din Monaco, care deține trei stele Michelin și este condus de celebrul chef Alain Ducasse. Ducasse este unul dintre puținii bucătari din lume care au obținut nu mai puțin de 21 de stele Michelin de-a lungul carierei lor.
Deși lucrează într-unul dintre cele mai exclusiviste restaurante din lume, Luca afirmă că programul este solicitant, iar cea mai mare provocare pentru el rămâne dorul de familie. Într-un scurt interviu acordat lui Inspector Munchies pe TikTok, Luca a explicat că zilele lui de muncă pot ajunge la 12-14 ore, dar efortul nu îl descurajează,deoarece îi place foarte mult să lucreze.
Luca este responsabil de prepararea legumelor în cadrul restaurantului Le Louis XV. Activitatea lui începe devreme, în subsolul localului, un spațiu atent organizat, unde sunt păstrate ingredientele și produsele speciale folosite în bucătărie. Tânărul bucătar a câștigat sezonul 16 al emisiunii „Chefi la cuțite” și a obținut marele premiu de 30.000 de euro.
Luca Francesco Zvaleni s-a născut la Roma, din părinți români originari din Satu Mare, și a fost crescut în Italia. El și-a descoperit pasiunea pentru gastronomie la vârsta de 12-13 ani, considerând bucătăria „un act de iubire”. La 16 ani, a pășit pentru prima dată într-un restaurant cu stea Michelin și a urmat o școală publică cu profil gastronomic în Italia. Ulterior, s-a mutat în Franța, unde a lucrat în restaurante de top și a învățat rigorile și rafinamentul bucătăriei franțuzești. În prezent, locuiește în Monaco, unde lucrează în restaurantul lui Alain Ducasse.
