O tendință nouă se desenează la masa de Paște a românilor, în contextul creșterii prețurilor și al modificării alegerilor de consum. Un număr din ce în ce mai mare de persoane optează pentru înlocuitori ai cărții de miel, iar carnea de ied începe să devină o alternativă atractivă, considerată mai blândă pentru organism, cu un conținut mai mic de grăsimi și colesterol,la un preț similare. În același timp, cererea pentru miel scade notoriu, iar crescătorii resimt direct impactul acestei schimbări de pe piață.
Cererea pentru miel scade semnificativ în perioada premergătoare sărbătorilor
Cu numai două săptămâni înainte de Paște, fermierii raportează că interesul pentru Carnea de miel este mult mai slab comparativ cu anii trecuți. În unele exploatații, numărul rezervărilor a atins doar jumătate, iar potenialii clienți se limitează la a solicita informații despre tarife, fără a confirma comenzi, transmite observatornews.ro.
Crescătorii explică că, spre deosebire de anul trecut, un număr tot mai mic de cumpărători regăsește un miel întreg, preferând porții mai mici, precum pulpaua sau jumătatea de miel, ceea ce indică o constrângere bugetară din ce în ce mai pronunțată.
Fermierii se străduiesc să valorifice stocurile disponibile
În fermele din România, oferta de miele este consistentă, însă vânzările nu țin pasul. Unii producătorii rămân optimismi și au încredere că își vor撤离 stocurile până la sărbători, în timp ce alții sunt mai prudenți și se tem de posibilitatea de a rămâne cu produse nevândute.
Aceștia menționează că, conform obiceiului, reușesc să comercializeze întreaga recoltă, inclusiv câteva sute de miei, păstrând o cantitate redusă pentru consumul propriu.
Prețurile s-au păstrat, dar interesul a scăzut
Pentru a stimula cererea, mulți crescători au ales să mențină prețurile la același nivel ca în anul trecut, aproximativ 45 de lei pe kilogram. În anumite situații, animalele live, luate înainte de tăiat, se oferă la un preț mai avantajos.
Totuși, comercianții și fermierii subliniază că entuziasmul este mai mic, iar cantitățile cumpărate sunt reduse față de trecut.
Bugetele restrânse influențează schimbările în comportamentul de consum
Atât în mediul rural, cât și în orașe, consumatorii diminuează cantitățile de carne achiziționate. Clienții declară că, din cauza scumpirilor, nu își mai permitsă să cumpere un miel întreg, orientându-se către părți mai mici sau renunțând chiar la această obicei traditional.
Unii spun că își adaptează mesele de sărbătoare în funcție de resursele financiare, alegând porții mai modeste sau preparate mai simple, în timp ce alții precizează că oricum consumă carne de miel doar în ocazii speciale.
Piețele nu sunt încă populate cu carne de miel
În marile centre urbane, oferta este încă limitată, iar în unele piețe tradiționale, standurile cu carne de miel sunt goale chiar și cu două weekenduri înainte de Paște. Acest lucru reflectă atât cererea redusă, cât și o abordare prudentă din partea vânzătorilor.
Carnea de ied, opțiunea care câștigă teren
În acest cadru, se profilează o schimbare de tendință la scară națională. Românii consumă, în medie, circa 2 kilograme de carne de miel anual, totuși un segment tot mai larg începe să se orienteze către alte variante.
Carnea de ied devine tot mai des aleasă pentru masa de Paște, mai ales de cei care doresc diversitatea. Ea are un preț apropiat de cel al mielului, dar este văzută ca o variantă mai sănătoasă, având un nivel mai scăzut de colesterol și un număr mai mic de calorii.
