Îndulcitorii fără calorii, adesea prezenți în băuturile dietetice și în alte băuturi, interferează cu răspunsul creierului la foame și sațietate, ceea ce înseamnă că oamenii care le consumă au dificultăți în a evalua dacă sunt cu adevărat sătui după o masă. Conform unui nou studiu publicat în revista Nature Metabolism, acești îndulcitori îl pot face pe consumator să se simtă chiar mai flămând.
Principalul motiv pentru care îndulcitorii fără zahăr sunt populari este simplu: spre deosebire de zahăr, aceștia nu conțin calorii. Problema este că consumul acestor tipuri de îndulcitori induce creierul în eroare.
„Creierul percepe că ar trebui să intre calorii, dar nu este așa. Deoarece nu intră calorii, creierul crește apetitul pentru consumul altor calorii”, a explicat dr. Nicholas Pennings, medic de familie și medic specialist în obezitate.
Dr. Hector Perez, chirurg bariatric la Renew Bariatrics, a explicat astfel: „Pur și simplu, se pare că îndulcitorii fără calorii confundă creierul. Ești programat să te aștepți la calorii suplimentare când mănânci ceva dulce, iar îndulcitorii fără calorii nu îndeplinesc această așteptare. Această neconcordanță stimulează semnalele de foame ale creierului și ajungi să mănânci mai mult decât ai face în mod normal”.
Dr. Kathleen Page, directoarea Institutului de Cercetare a Diabetului și Obezității, a declarat că, deși îndulcitorii artificiali pot afecta semnalele de foame pentru toată lumea, anumite persoane sunt mai sensibile la acest efect. Studiul ei a descoperit că atât femeile, cât și persoanele obeze au o reacție mai puternică la îndulcitorii fără calorii.
„Persoanele obeze au avut o reacție foarte puternică în hipotalamus, care este partea creierului care reglează foamea”, a spus Page. Acest lucru înseamnă că persoanele obeze care consumă sucuri dietetice sunt mai predispuse să mănânce în exces decât persoanele fără obezitate care consumă sucuri dietetice.
De ce persoanele obeze sunt mai afectate este un mister. „Este ca situația cu oul și găina”, a spus Page. „Ar putea fi o cauză sau o consecință a obezității. Nu știm cu adevărat.”
Dr. Perez a adăugat: „În calitate de chirurg bariatric care se ocupă de persoane cu obezitate cronică, subliniez întotdeauna faptul că excesul de greutate este doar vârful icebergului când vine vorba de obezitate. Multe funcții ale organismului sunt afectate și nu ești la fel ca o persoană cu o greutate sănătoasă. Acest lucru include creierul și modul în care acesta răspunde la alimente.”
Fie că încercați să evitați supraalimentarea sau doriți doar să înțelegeți mai bine dacă vă este cu adevărat foame sau nu, toți cei trei experți recomandă evitarea băuturilor răcoritoare dietetice și a altor produse cu îndulcitori fără calorii.
Dacă încercați să slăbiți, Pennings a declarat că recomandă evitarea atât a zahărului, cât și a îndulcitorilor fără calorii. Acest lucru se datorează faptului că consumul de zahăr este asociat cu creșterea în greutate, iar îndulcitorii fără calorii te pot determina să mănânci mai mult decât ai face în mod normal.
Există și alți factori care vă pot perturba semnalele de foame. Cercetările arată că foamea și setea pot fi ușor confundate. „Corpul nostru trimite uneori aceleași semnale pentru foame și sete”, a spus Perez.
Hidratarea adecvată vă poate ajuta să vă dați seama dacă vă este cu adevărat foame sau dacă aveți doar nevoie să beți puțină apă. Dacă vă este foame tot timpul, este posibil să nu consumați nutrienți care să vă sature.
Cercetările științifice arată, de asemenea, că lipsa somnului, nivelurile ridicate de stres și consumul de alimente în timp ce sunteți distras pot face mai dificilă recunoașterea senzației de sațietate și sunt asociate cu consumul excesiv de alimente.
