Cercetarea nouă publicată în revista Poultry Science arată că ouăle nu îngrașă și că un consum moderat de ouă poate fi benefic pentru sănătate. Studiul a analizat date din peste 200 de studii despre nutriție și a concluzionat că majoritatea nutrienților derivați din ouă nu sunt asociați cu un risc crescut de obezitate.
Totodată, cercetătorii au aflat că oamenii reacționează diferit la colesterolul alimentar, unele persoane având un răspuns rapid și având nevoie de sfaturi dietetice personalizate.
Studiul a mai demonstrat că alegerea metodei de gătit modifică substanțial compoziția nutrițională a ouălor, afectând semnificativ efectele asupra sănătății umane. Ouăle fierte moi au fost identificate ca fiind metoda optimă, păstrând cei mai benefici nutrienți în comparație cu ouăle fierte tari sau prăjite.
În concluzie, consumul moderat de ouă, de până la șapte sau opt ouă pe săptămână, nu a fost asociat cu un risc crescut de obezitate la oamenii sănătoși. Obezitatea este una dintre principalele preocupări de sănătate publică ale societății moderne, iar Organizația Mondială a Sănătății estimează că unul din opt oameni trăiește cu această afecțiune.
Beneficiile pentru sănătate ale ouălor le fac un adaos ideal la dietele zilnice ale oamenilor. Persoanele care au probleme legate de colesterol ar trebui să își restricționeze consumul săptămânal de ouă, în timp ce persoanele sănătoase nu ar trebui să aibă îngrijorări chiar dacă mănâncă peste 10 ouă pe săptămână.
