<div class="display-flex justify-center google-logo"><img class="mg-x-auto" width="30" height="30" src="https://www.mediafax.ro//wp-content/uploads/2026/05/google-g-w.png" alt=""/></div>
</div> <p id="p-0">Furnicile nu sunt incluse în lista celor 10 tipuri de insecte care pot fi consumate în Coreea de Sud, conform reglementărilor legale în vigoare. Lista oficială pentru consumul uman include specii precum greierii, lăcuste sau alte insecte autorizate.</p>Luni, reprezentanții parchetului au cerut aplicarea unei amende de 20 de milioane de won sud-coreeni (echivalentul a aproximativ 13.500 de dolari) pentru un restaurant care beneficia de două stele Michelin.
Deși proprietarul a admis utilizarea furnicilor în bucătărie, acesta a argumentat că acestea erau folosite doar ca un „element minor” în cadrul unui meniu de degustare format din 15 feluri, conform informațiilor de la BBC. Insectele erau integrate sub formă de decor pentru sorbeturi, iar clienților li se lăsa posibilitatea de a opta pentru variante fără insecte.
Incidentul, identificat prin recenzii online
Situația a fost pusă în lumină după ce reprezentanții Ministerului Siguranței Alimentare și Medicamentelor au analizat comentariile postate pe internet de către clienți, care includeau fotografii cu mâncărurile care conțineau furnici.
Cercetătorii estimează că, în intervalul de patru ani, aproximativ 49.000 de furnici, provenite din Thailanda și Statele Unite, au fost incorporate în diverse preparate culinare.
Autoritățile de supraveghere sanitară au semnalat, de asemenea, faptul că furnicile folosite de acest local conțineau „o concentrație de metale grele de până la 55 de ori mai mare față de insectele destinate consumului uman”.
În Coreea de Sud, pentru ca o insectă să fie aprobată pentru alimentare, trebuie să îndeplinească mai multe condiții, printre care siguranța la consum, nivelul de toxicitate, profilul nutrițional și posibilitatea de a fi crescute și procesate într-un mediu igienic.
Argumentația proprietarului
În apărarea sa, stăpânul restaurantului a susținut că doar 60% dintre vizitatori au ales să consume furnici, restul fiind serviți cu alternative, cum ar fi flori comestibile sau oțet fermentat.
Acesta a mai remarcat faptul că în alte țări, precum Regatul Unit, Danemarca sau Australia, există locuri de mâncare care folosesc furnici ca ingredient culinar.
În capitala Seul se află în prezent zece restaurante care au primit două stele Michelin.
Conform standardelor ghidului Michelin,而被 acordă până la trei stele în funcție de calitatea ingredientelor, tehnica bucătarului, excelența gustului, individualitatea stilului culinar și constanța calității.
Obținerea a două stele Michelin semnalează un restaurant cu o bucătărie „excelentă”, care „merită vizitat”, conform regulamentului.**
Decizia finală a instanței este așteptată pe data de 2 septembrie.
