La startul anului curent, Ghidurile Dietetice pentru Americani (DGA) au suferit o actualizare pentru intervalul 2025-2030. Deși doza sugerată de fructe a rămas neschimbată comparativ cu versiunea anterioară, a emergențiat o nuanță: cetățenii SUA sunt îndrumați să favorizeze fructele întregi în locul sucurilor, ori de câte ori se poate.
Un articol recent confirmă această orientare revizuită, conform sursei ScienceAlert. Prin examinarea regimului alimentar a 371.000 de persoane, cercetătorii de la University of North Dakota au constatat că relația dintre ingerarea fructelor și afecțiunile cardiovasculare depinde de forma în care acestea sunt consumate.
Fructul întreg, legat de o stare cardiovasculară superioară
Specialiștii au remarcat o legătură directă între ingestia crescută de fructe întregi și o stare mai bună a sistemului cardiovascular. Pe de altă parte, în privința sucurilor 100% naturale, nu s-a putut stabili un model clar și uniform privind aceste afecțiuni.
„Parametrul ce definește o porție de fructe diferă de la o țară la alta, iar includerea sau eliminarea sucurilor reprezintă o deosebire majoră între ghidurile internaționale”, afirmă autori.
După corecția variabilelor precum vârsta, veniturile, nivelul de instruire și fumatul, savanții au observat că tensiunea arterială ridicată, colesterolul mare, boala arterială coronariană și infarctul se asociau cu un aport mai scăzut de fructe întregi.
Referitor la sucul 100% de fructe, doar relațiile statistice semnificative au fost cele dintre infarct și cei care beau suc puțin mai des, precum și între colesterolul înalt și o cantitate ușor diminuată de suc.
Sucul de fructe nu pare să aducă aceleași avantaje
Informațiile indică că fructele întregi au o funcție anume, pe când sucul nu pare să producă efectul similar. Cu toate acestea, cercetarea reprezintă doar o fotografie statică și nu poate dovedi o legătură cauzală directă.
Media participanților era de 0,3 porții de suc zilnic, adică circa o dată la trei zile. Fructele întregi se consumau, în medie, de 1,06 ori pe zi.
De ce ar putea apărea această discrepanță
Echipa de cercetare avansează câteva explicații posibile pentru discrepanțele constatate, dar niciuna nu e dovedită încă.
Prima argumentare: mâncând fructul întreg, reținem toată fibra vegetală, care dispare în timpul storcerii. Această fibră ar putea atenua creșterea glicemiei și a insulinemiei.
A doua presupune rolul polifenolilor vegetali. Aceștia se prezintă diferit în fructul întreg comparativ cu sucurile, și apar tot mai multe indicii că formele din fructele întregi sunt mai avantajoase pentru sănătate.
Sucul de fructe nu e neapărat văzut ca dăunător
Cercetătorii semnalează că anumite cercetări anterioare au indicat posibile beneficii ale sucurilor pentru cord, deci aceste constatări merită luate în seamă.
Ideea nu e că sucurile ar fi periculoase, ci că, sub unele aspecte, consumul fructului real ar putea fi mai avantajos.
Un demers ulterior ar putea fi prelungirea investigației pe o durată mai mare, ca să se vadă cum afectează fructele întregi și sucurile sănătatea cardiovasculară în lungă perioadă.
Până atunci, sfatul rămâne neschimbat: ar trebui să se consume mai multe fructe.
