Brutăria „Rye”, activă în cartierul SoHo din New York, a devenit subiect de discuție în ultimele zile din cauza unui produs cu un preț neobișnuit, chiar pentru una dintre cele mai scumpe metropole din lume, conform publicației Der Spiegel.
Produsul este o pâine de secară cu maia, de aproximativ 1,5 kilograme, vândută cu 60 de dolari bucata. Cu toate acestea, oamenii stau la coadă s-o cumpere.
Afacerea a fost deschisă de austriacul Martin Auer, a cărui familie deține la Graz o firmă la a treia generație, cu peste 40 de unități.
Familia a decis să aducă la New York produsul pe care-l consideră specialitate. Pâinea se servește și feliată, cu diverse toppinguri: icre de pește, cremă de ciocolată sau unt cu arpagic.
Care sunt motivele prețului de 60 de dolari
Reprezentanții afacerii declară că înțeleg reacțiile la preț, dar susțin că acesta trebuie privit în contextul costurilor ridicate din New York.
Tim Auer, fiul fondatorului, a precizat că majoritatea criticilor provin de la persoane care nu locuiesc în metropola americană. El a invocat costurile foarte mari din New York și, în special, din zona brutăriei.
Un alt argument: materiile prime necesare sunt importate, ceea ce contribuie la prețul final.
Preț mare chiar și pentru standardele din New York
Prețul de 60 de dolari rămâne unul foarte ridicat chiar și raportat la piața locală.
O pâine obișnuită poate fi cumpărată în New York cu câțiva dolari, iar sortimentele artizanale cu maia se găsesc sub 20 de dolari. Produsul de la „Rye” ajunge astfel să coste de cel puțin trei ori mai mult decât multe dintre alternativele artizanale disponibile.
Pentru un turist din România, diferența este și mai spectaculoasă: cei 60 de dolari înseamnă, orientativ, aproximativ 260 de lei. Astfel, o singură pâine ajunge să coste cât câteva zeci de pâini obișnuite cumpărate dintr-un supermarket românesc.
Prețul controversat nu pare, totuși, să-i descurajeze pe curioși, iar cozile formate la brutăria din SoHo au transformat pâinea cu maia într-unul dintre produsele neobișnuice care atrag atenția în New York.
