Regiunea Tokaj, din Ungaria, a atras atenția specialiștilor pentru că, tocmai în timpul unei crize mondiale, a reușit să-și mărească producția și exporturile. CNBC preia date de la Organizația Internațională a Viei și Vinului, care indică o scădere a exporturilor globale de vin cu 4,7% ca volum în intervalul 2024-2025. În aceeași perioadă, producția din regiune a urcat cu 8-10%.
Unde este regiunea Tokaj și ce fel de struguri produce
Regiunea Tokaj este situată la circa 140 de kilometri de frontiera cu România, la trecerea Petea. Tokaj a fost declarată regiune viticolă acum aproape 300 de ani, însă tradiția vinificării din zonă are aproape un mileniu.
Regele Ludovic al XIV-lea al Franței a denumit vinul dulce Tokaji Aszú „vinul regilor și regele vinurilor”. Acesta a primit un transport din acest sortiment la Palatul Versailles, ca dar de la un principe maghiar, în secolul al XVIII-lea.
Vinul regilor se obține din struguri albi de soi Furmint, care sunt afectați natural de așa-numitul „putregai nobil”. Procesul natural prin care se concentrează zaharurile din fruct este favorizat de condițiile meteo și geologice. Pe lângă dulceață, vinurile Tokaji Aszú au o aciditate ridicată și un pH scăzut, ceea ce le conferă un risc mai mic de a fermenta în sticlă.
Încă din secolul al XVIII-lea, aceste trăsături au facilitat transportul vinului către curțile regale europene. Secole mai târziu, vinul din regiunea Tokaj începe să recâștige lumea. Producătorii afirmă că, în afara Tokaji Aszú, străinii nu cunosc prea bine sortimentele produse de ei.
Calitate superioară, autenticitate și turism
Pentru turiști, descoperirea istoriei vinului din această zonă a devenit tot mai importantă. De aceea, localnicii și-au deschis pivnițele pentru vizitatori și organizează diverse evenimente cu degustări de vin.
Regiunea face parte din patrimoniul mondial UNESCO, fiind protejată nu doar pentru vinul în sine, ci și pentru întregul peisaj cultural, care cuprinde rețeaua străveche de pivnițe, satele istorice și tradițiile agricole profund înrădăcinate.
La fel ca alte zone viticole, Tokaj se confruntă cu efectele schimbărilor climatice. Seceta severă și temperaturile ridicate din Ungaria, în sezonul estival, au determinat ca recoltarea strugurilor pentru vinul sec de la Hétszőlő să înceapă mai devreme decât în mod normal.
Unde se vinde vinul de la Tokaj
Europa reprezintă piața principală pentru vinul de Tokaj. Cehia, Slovacia și Polonia sunt cele mai mari destinații ale exporturilor din punct de vedere al volumului. Ca preț, Franța, Spania și SUA plătesc cea mai mare valoare pe litru.
America de Nord se numără printre cele mai căutate piețe pentru vinurile ungurești. Acestea trebuie să concureze cu regiuni viticole celebre, cu rețele de distribuție bine puse la punct și cu bugete de marketing substanțiale.
Vinurile seci și dulci din regiunea Tokaj reprezintă o „carte de vizită” pentru restaurantele de lux din SUA, care au început să manifeste un interes tot mai mare.
